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17:00 |
Entrega de credenciales y documentación |
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Acto Inaugural |
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19:00 |
Conferencia Inaugural: The 12 pleasures of science. 
Prof. Marcel Zwietering Universidad de Wageningen, Países Bajos |
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20:00 |
Cóctel de bienvenida. Antiguo Cuartel de Infantería de Marina (UPCT) |
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9:00 |
Sesión 1 Microbiota en la cadena alimentaria y sus aplicaciones biotecnológicas. Moderadoras: Beatriz Martínez Fernández (Instituto de Productos Lácteos de Asturias) y Enriqueta García Gutiérrez (Universidad Politécnica de Cartagena). |
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Charla 1: Next-Generation Food Microbiome Research: Use of metagenomic approaches for characterizing microbial communities in foods (especially fermented foods) and along the food chain 
Paul Cotter TEAGASC (Cork, Irlanda) |
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Charla 2: Oportunidades basadas en la microbiota para valorizar subproductos agroalimentarios 
Lorena Ruiz IPLA-CSIC (Asturias) |
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Comunicaciones seleccionadas para presentaciones orales |
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10:45 - 11:30 |
Pausa para café y visitar pósters |
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11:30 |
Sesión 2 Consorcios microbianos en bebidas y alimentos fermentados. Moderadores: José Manuel Guillamón (IATA-CSIC) y Albert Bordons (Universitat Rovira i Virgili). |
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Charla 1: Kombucha: an example of symbiotic microbial culture with many potentials 
Patricia Taillandier Universidad de Toulouse (Francia) |
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Charla 2: Diversidad de estrategias competitivas en levaduras Saccharomyces cerevisiae durante la fermentación 
Amparo Querol Simón IATA-CSIC (Valencia) |
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Comunicaciones seleccionadas para presentaciones orales |
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13:30 - 15:30 |
Comida y visita a pósters |
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15:30 |
Sesión 3 Resistencia a antimicrobianos y relevancia en los alimentos. Moderadoras: Mª Magdalena Martínez Cañamero (Universidad de Jaén) y Paula M. Periago Bayonas (UPCT). |
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Charla 1: Synergistic effects, a major ally in novel food processing 
Kimón Andreas Karatzas Universidad de Reading (Reino Unido) |
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Charla 2: El resistoma de los alimentos y ambientes asociados 
Avelino Alvarez Ordóñez Universidad de León |
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Comunicaciones seleccionadas para presentaciones orales |
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17:30 |
Asamblea del Grupo Especializado |
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19:30 |
Visita Guiada por el centro histórico de Cartagena |
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9:00 |
Sesión 4 Probióticos y microbiota intestinal. Moderadoras: Susana Langa (Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria) y Silvia Guillén (Universidad Politécnica de Cartagena). |
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Charla 1: The role of probiotics and postbiotics in the modulation of eating disorders 
Alejandra Flor IATA-CSIC (Valencia) |
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Charla 2: La colección de microorganismos con potencial probiótico del INIA y su aplicación en alimentos 
Antonia Picón INIA-CSIC (Madrid) |
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Comunicaciones en póster seleccionadas para presentaciones orales |
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10:45 - 11:30 |
Pausa para café y pósters |
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11:30 |
Sesión 5 Riesgos biológicos alimentarios y modelización predictiva. Moderadores: Mª Rosa Capita (Universidad de León) y Alfredo Palop Gómez (Universidad Politécnica de Cartagena). |
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Charla 1: Biofilms en superficies en contacto con alimentos: lecciones aprendidas y estrategias futuras para su control 
Belén Orgaz Martín Universidad Complutense de Madrid |
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Charla 2: Estrategias digitales para la mejora de la calidad y seguridad microbiológica de productos del Mediterráneo 
Arícia Possas Universidad de Córdoba |
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Comunicaciones seleccionadas para presentaciones orales |
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13:30 - 15:30 |
Comida y pósters |
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15:30 |
Sesión 6 Nuevas tecnologías aplicables en la industria alimentaria. Tecnologías de conservación y aplicación de la inteligencia artificial. Moderadores: Ignacio Álvarez (Universidad de Zaragoza) y Alberto Garre Pérez (UPCT). |
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Charla 1: ¿Enemigos o amigos? Los fagos como aliados en la mejora de la Seguridad Alimentaria 
María Lavilla AZTI |
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Charla 2: Artificial Inteligence-Enabled Early Indicators for Proactive Poultry Production Management 
M. Eleni Dimitrakopoulou y Manos Karvounis SMART AGROHUBS (Grecia) |
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Comunicaciones seleccionadas para presentaciones orales |
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16:30 |
Visita en catamarán del puerto de Cartagena y alrededores o (alternativa) visita a la empresa Ricardo Fuentes de salazones y ahumados. |
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21:00 |
Cena de Clausura. Auditorio El Batel (Cartagena) |
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10:00 |
Sesión 7 Mesa redonda: Los nuevos retos de la microbiología alimentaria en la industria. Cambio climático y sostenibilidad. Moderador: Antonio Martínez (IATA-CSIC). Participantes:
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11:30 |
Pausa café |
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12:00 |
Acto de clausura Parlamentos Entrega de premios
Clausura del Congreso |
